仕入について
くらやでは、仕入先と常に連絡を取りあい、専門家の目に適った食肉のもっとも美味しい部分を厳選して仕入を行っています。特に牛肉に関しては、個体識別番号／ ロット番号でトレーサビリティ管理をしており、どこで飼育され生産されたか全て明確になっている安全な肉を調達しています。牛肉に限らず、他の豚肉、鶏肉などの食肉製品も安全には特に注意をして管理をしています。
仕入れた食材は、くらや専用の冷凍貯蔵庫に厳重な管理のもと保管されます。 鮮度が保たれ、かつもっとも美味しい状態になる様に日々目を光らせています。
加工について
加工は、社長、従業員自らがお客様のご要望にあった、大きさ重さでカット致します。 年々、カットする肉が厚くなってきているというのは、お客様への感謝の気持ちの現れです。食肉総合卸をしているからこそできる、顧客サービスを念頭においた加工作業が 毎日実施され、各飲食店に配達をしております。
飲食店の皆様は、何なりとご要望をお伝えください。
ご連絡お待ちしております。
